Torta di pistacchi Ingredienti 500 gr. di tuorlo d'uovo 300 gr. di albume 600 gr. di zucchero 200 gr. di farina 300 gr. di pistacchi tritati finemente 200 gr. di mandorle tritate finemente 100 gr. di burro Frullate il tuorlo con metà dello zucchero. Montate a neve l'albume con lo zucchero rimasto. Unite i pistacchi e le mandorle, incorporate la farina setacciata e, in ultimo, il burro. Versate il composto in due tortiere del diametro di 25 cm. e infornate a 180°. Quando sono raffreddate, spalmatele con marmellata di albicocca e lucidate con fondente ai pistacchi.
2004/2005 Ricette Per Tutti Vers. 3.0 - Layout © Paola Augusti