Torta di pere e cioccolato Ingredienti 400 gr di cioccolato fondente con 160 g di burro 4 uova e 4 tuorli 260 gr di zucchero 200 gr di farina 00 3 pere 1 pizzico di sale Sciogliere a bagnomaria 400 gr di cioccolato fondente con 160 g di burro e far raffreddare. In una ciotola mettere 4 uova e 4 tuorli e con le fruste elettriche montarli con 260 gr di zucchero. Unire 200 gr di farina 00 setacciata, 1 pizzico di sale e mescolare bene con le fruste. Unire il cioccolato ormai raffreddato e amalgamare bene. Imburrare e infarinare una teglia da 26 cm e versare il composto. Infornare a forno statico caldo a 180° per 10’. Sbucciare 3 pere e togliere il torsolo; tagliare in quarti e poi a fettine sottili. Dopo i 10’ di cottura, togliere la torta e coprirla interamente con le fettine di pere. Infornare di nuovo e cuocere per 30’. Il cuore della torta deve rimanere morbido.
2004/2005 Ricette Per Tutti Vers. 3.0 - Layout © Paola Augusti