Tonnarelli all'angelo Ingredienti 400 grammi di mazzancolle 200 grammi di zucchine 100 grammi di pomodorini ciliegini 4 cucchiai di olio etra vergine peperoncino 400 grammi di tonnarelli o spaghetti alla chitarra Sgusciare completamente le mazzancolle lasciando da parte le teste, tagliare a julienne le zucchine. Tagliare a metà i pomodorini. Soffriggere in olio, 2 spicchi d'aglio. Ad indoratura dell'aglio avvenuta, aggiungere le mazzancolle tagliate a rondelle e le teste delle stesse. Appena indorate spruzzate un bicchierino di cognac; ad evaporazione avvenuta aggiungere le zucchine, appena indorate anche queste aggiungere i pomodorini e un abbondante mestolo d'acqua bollente e lasciar cuocere per 5 minuti. Cuocete nel frattempo i tonnarelli e, a fine cottura, scolateli poco e versateli nella padella usata per il condimento. Mantecate bene e servite previa spruzzata di olio e prezzemolo.
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