Stufato di pesce con pomodori

Stufato di pesce con pomodori

Ingredienti per 4 porzioni
2 cucchiaini di olio di oliva
1 cipolla media tritata oppure porro tritato
1 cucchiaino e ½ di aglio tritato
1 gambo di sedano tritato
¼ di cucchiaino di semi di finocchio
1/8 di cucchiaino di peperoncino piccante
1 scatola di pomodori pelati tritati
¼ tazza di vino bianco
500 gr. di filetti di pesce freschi o congelati (sogliola, merluzzo, platessa)
¼ tazza di prezzemolo fresco tritato o coriandolo
sale e pepe

Scaldate l'olio in un tegame antiaderente; cuocete aglio e cipolla per 5 minuti.
Aggiungete il sedano, i semi di finocchio, il peperoncino, il vino, i pomodori e fate bollire.
Riducete la fiamma e lasciate bollire per 5 minuti.
Aggiungete il pesce e lasciatelo cuocere fino a quando diventa opaco (5 minuti se fresco, 10 se congelato).
Aggiungete il prezzemolo e aggiustate di sale e pepe.
Molti pesci si rompono in tanti pezzi mentre girate per mescolare sale e pepe: altrimenti rompeteli voi in pezzi prima di servire.