Struffoli Ingredienti per 12 persone 800 g di farina 6 uova 6 cucchiai di olio d'oliva ½ Kg di miele 150 g di zucchero scorza grattugiata di 1 limone e di 3 arance olio di semi sale Su un piano di lavoro disponete la farina, nel centro un pizzico di sale, le uova, la scorza di limone e un filo d'olio d'oliva, lavorate il tutto fino ad ottenere una pasta morbida ed omogenea. Con la pasta formate dei bastoncini lunghi, poi tagliateli a pezzettini e friggeteli poco alla volta nell'olio ben caldo, scolateli e lasciateli asciugare su carta assorbente. In una ampia casseruola fate scaldare il miele con lo zucchero, quando il tutto sarà sciolto, aggiungete la scorza di arance e le palline di pasta fritte. Mescolate con un cucchiaio di legno e fate cuocere per circa 10-15 minuti. Servite gli struffoli su un piatto da portata.
2004/2005 Ricette Per Tutti Vers. 3.0 - Layout © Paola Augusti