Spaghetti coi naselli Ingredienti per 6 persone spaghetti, 500 gr. 1 piccola cipolla 1 cucchiaio di olio 25 gr. di burro 500 gr. pomodori pelati naselli (merluzzi), 300 gr. burro 60 gr. Marsala 4 +1 cucchiaiate odore di noce moscata sale pepe e parmigiano grattugiato q.b. Soffriggete una cipolla finemente tritata in un cucchiaio di olio e 25 gr. di burro. Quando inizia ad imbiondire aggiungete i pomodori pelati e tagliati a dadolata, salate e pepate. Aumentate la fiamma al massimo e cuocete, sempre mescolando, per 3 o 4 minuti, frantumando la polpa dei pomodori con il dorso di una forchetta. Aggiungete 4 cucchiai di Marsala, mescolate e cuocete per circa 1 minuto. Aggiungete i naselli, puliti e ridotti a piccola dadolata. Fate cuocere per circa 2 o 3 minuti, spappolando un poco il pesce. Spegnete e profumate la salsa con la noce moscata e un ulteriore cucchiaino di Marsala. Condite gli spaghetti con il burro, il parmigiano e la salsa.
2004/2008 Ricette Per Tutti Vers. 3.0 - Layout © Paola Augusti