Scaloppine ai Peperoni Ingredienti per 4 persone 4 scaloppine di media grandezza oppure 8 piccole pomodori pelati 2 falde di peperone rosso, 2 di peperone verde e 2 di peperone giallo 8/10 cipolline alloro, sale, pepe, 1 pezzetto di burro, olio extravergine di oliva Lavate e tagliate a striscioline i peperoni, senza semi e senza pelle. Riducete a dadini i pomodori pelati. Rosolate leggermente le scaloppine in burro e olio da entrambe le parti, facendo in modo che il condimento non annerisca e tenetele al caldo. A parte, cuocete i peperoni tagliati, i pomodori pelati e le cipolline. Aggiungete l'alloro, salate e pepate. Lasciate cuocere per almeno 20 minuti, controllando che le verdure non si attacchino. Eventulmente, aggiungete un poco d'acqua. Disponete le scaloppine su un piatto da portata e ricoprite con le verdure.
2004/2008 Ricette Per Tutti Vers. 3.0 - Layout © Paola Augusti