Risotto profumato Ingredienti per 4 persone 300 gr di riso Carnaroli 3 scalogni 2 etti di salsiccia 1 etto di speck 1 etto di gorgonzola 20 gr. di burro brodo di carne Tritare sottilmente lo scalogno e farlo soffriggere nel burro. Mettere la salsiccia sbriciolata e lo speck tagliato a listarelle sottili. Aggiungere il riso e procedere come per un normale risotto bagnando con il brodo di carne. Due minuti prima di togliere dal fuoco mettere il gorgonzola a tocchetti e far mantecare. Non aggiungere altro formaggio. Servire non brodoso.
2004/2008 Ricette Per Tutti Vers. 3.0 - Layout © Paola Augusti