Risotto fantasia di verdure Ingredienti 1 peperone giallo e 1 rosso 100 gr di funghi champignon 200 gr di riso brodo vegetale q.b. 1 cipolla bianca un bicchiere di vino bianco Preparare la base per il riso facendo soffriggere la cipolla, tagliata finemente, con poco olio finché non imbiondisce. Aggiungere i funghi tagliati e farli cuocere, facendo seccare l'acqua che riversano. A questo punto, aggiungere il riso e insaporirlo con il vino. Nel frattempo, arrostire e pelare i peperoni; una volta fatto ciò, tagliarli a dadini ed aggiungerli al composto. Finire la cottura del tutto con il brodo. Servire caldo.
2004/2008 Ricette Per Tutti Vers. 3.0 - Layout © Paola Augusti