Risotto al taleggio Ingredienti per 4 persone 7 manciate di riso 120 gr. di taleggio cremoso 50 gr. di burro ½ cucchiaio di cipolla tritata 150 cl. di pinot frizzante brodo q.b. 1 cucchiaio di aceto di Modena 12 anni panna q.b. pepe bianco macinato Sciogliere il burro, tostare il riso, aggiungere la cipolla tritata e bagnare con il vino. Aggiungere poi il brodo e continuare la cottura a fuoco medio-alto. Quando ritenete che abbia raggiunto il grado di cottura a voi adatto, aggiungere il taleggio tagliato a pezzetti e il cucchiaio di balsamico, la panna e profumare con pepe bianco macinato. Servire ben caldo in piatti riscaldati.
2004/2008 Ricette Per Tutti Vers. 3.0 - Layout © Paola Augusti