Riso con carote e noci riscaro Ingredienti per 3/4 persone 250 gr. di riso 250 gr. di carote 50 gr. di noci sgusciate una fetta di pecorino salsa di soia olio e prezzemolo Pulire le carote e tagliarle a striscioline nel senso della lunghezza. Saltarle per qualche minuto con un po' d'olio e le noci sbriciolate. Abbassare la fiamma, aggiungere un paio di cucchiai di salsa di soia, coprire e lasciar cuocere (le carote devono rimanere al dente). Cuocere il riso in acqua salata e unirlo alle carote senza scolarlo. Amalgamare a fiamma bassa per cinque minuti, poi spengere il fuoco e condire con olio e prezzemolo. Mescolare e versare nei piatti. Cospargere infine col pecorino tagliato a dadini. Servire subito.
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