Riso al limoncello Ingredienti 240 di riso carnaroli 10 gr di burro una cipollina dolce un litro di brodo vegetale sale q.b. pepe bianco un limone non trattato 1 bicchierino di limoncello di sorrento Frullare la cipollina con un pizzico di sale. Prendere una padella grande non aderente mettere la cipolla insieme al burro e far appassire insieme a un cucchiaio di brodo. Aggiungere il riso e il bicchierino di liquore e lasciare sfumare. Aggiungere brodo, aggiustare di sale fino a che il riso non sia cotto. A fine cottura grattare la buccia del limone e il pepe un pizzico, servire su piatto di portata con delle foglie di mentuccia come guarnizione.
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