Ravioli alla boscaiola Ingredienti 400 gr. di ravioli di carne 200 gr di piselli congelati 200 gr di funghi 200 gr di prosciutto in una sola fetta 1 cipolla 1/2 bicchiere di panna parmigiano olio sale e pepe Scottare i piselli in acqua bollente, scolarli e metterli da parte. Tagliare il prosciutto in piccoli cubetti. Lavare e tagliare i funghi a fettine. Tagliare la cipolla e soffriggere con un poco d'olio, aggiungere il prosciutto. Saltare un paio di minuti. Aggiungere i funghi con i piselli, e far cuocere un paio di minuti ancora; mettere la panna e fare cuocere a fuoco lento 3 o 4 minuti. Lessare i ravioli, scolarli, aggiungerli alla salsa, saltarli, mettere il parmigiano e servire.
2004/2005 Ricette Per Tutti Vers. 3.0 - Layout © Paola Augusti