Pasta fredda margherita Ingredienti 400 gr di pasta formato corto 2 zucchine tagliate a rondelle grigliate 30 pomodorini tagliati a spicchi 1 mozzarella tagliata a pezzetti basilico fresco olio d'oliva Mentre cuocete la pasta mescolate in una terrina, che userete per servire in tavola la portata, i pomodorini con un pizzico di sale, olio e basilico. Lasciare che gli odori si insaporiscano. Grigliate le zucchine tagliate a rondelle e lasciate sgocciolare la mozzarella tagliata a tocchetti. Quando la pasta è al dente, passatela velocemente sotto un getto di acqua fredda per fermarne la cottura. Mescolatela nella terrina con i pomodori, aggiungete le zucchine e alla fine la mozzarella. Servire decorando con qualche foglia di basilico fresco. Se preferite, ai pomodori potete aggiungere uno spicchietto di aglio, dipende dai gusti dei commensali.
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