Paccheri partenopei Ingredienti 250 gr. verdure pulite (zucchine, carote, punte d'asparago, spinaci) 50 gr. paccheri di gragnano aglio un pomodoro san marzano brodo vegetale naturale olio extravergine di oliva sale e pepe Portare a bollore abbondante acqua per la pasta. Cuocere a vapore le verdure e ridurle in piccolissima dadolata (brunoise). Saltarle per qualche minuto con uno spicchio d'aglio, mezzo mestolino di brodo vegetale; unire il composto ai paccheri al dente e il pomodoro ridotto a filetti. Rigirare velocemente la pasta nel condimento per farla insaporire correggere di sale e poco pepe, eliminare l'aglio, aggiungere l'olio extravergine di oliva, quindi servire.
2004/2008 Ricette Per Tutti Vers. 3.0 - Layout © Paola Augusti