Mezzemaniche al telefono Ingredienti per 4 persone 400 g di mezze maniche rigate 120 g di pancetta cubetti due zucchine una cipolla parmigiano due cucchiai d'olio 150 g di mozzarella 50 g di parmigiano aglio, peperoncino, sale, pepe Rosolate in padella la cipolla con olio, aglio e peperoncino. Saltare velocemente la pancetta ed aggiungere le zucchine che avrete lavato, spuntato e tagliato a rondelle. Aggiustate di sale e pepe e portate a cottura. Cuocete le mezze maniche al dente, scolatele e saltatele in padella con le zucchine. Aggiungete la mozzarella ridotta in cubetti piccolissimi, il parmigiano, mescolate bene e servite.
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