Gratin di pesce con gamberetti e asparagi (Fiskgratang) - ricetta inviata da Lorella - Ingredienti 800 grammi di filetti di merluzzo 200 grammi di gamberetti sotto acqua e sale 1 mazzetto di asparagi brodo vegetale 2 dl di besciamella 1 dl di panna da cucina burro, sale, pepe Fate lessare gli asparagi e mettete da parte le punte. Disponete in una pirofila imburrata i filetti di merluzzo, salateli, pepateli e cospargeteli con il brodo. Infornate a 200 gradi per 15 minuti, quindi aggiungete i gamberetti, le punte di asparagi e la besciamella mescolata alla panna. Reinfornate fino a che la superficie non è dorata. Commento di Lorella: La cucina tradizionale Svedese comprende una varietà di marinate per il pesce, in particolare il salmone in modo da poterlo mangiare crudo a fettine o in aggiunta ad altre pietanze. Visto che la materia prima è il salmone appena pescato e che vengono impiegati aromi e spezie non conosciuti in Italia, non le ho incluse. I gratin di pesce aromatizzati in vario modo sono un piatto comunissimo, con un'immancabile contorno di purè di patate.
2004/2005 Ricette Per Tutti Vers. 3.0 - Layout © Paola Augusti