Frittelle di cavolfiore

Frittelle di cavolfiore

Ingredienti
un cavolfiore
3 uova
4 cucchiai colmi di parmigiano
pepe nero
prezzemolo
3 cucchiai di farina
sale q.b.

Fare bollire il cavolfiore in acqua salata.
In una terrina battere le uova, il formaggio, il pepe, il prezzemolo e la farina. Alla fine aggiungere il cavolfiore ben sgocciolato e schiacciato.
Amalgamare il tutto fino ad ottenere una pastella cremosa e uniforme.
Friggere a cucchiaiate in olio caldo. Servire calde.