Frappe Ingredienti 300 g di farina 80 g di zucchero 2 uova 50 g di latte limone vino bianco latte sale olio o strutto zucchero a velo Sulla spianatoia impastate la farina con lo zucchero, poca buccia di limone grattugiata, un pizzico di sale, una cucchiaiata di strutto e le uova e lavorate gli ingredienti sino ottenere una pasta elastica. In caso fosse necessario potrete aggiungere qualche cucchiaiata di latte, poi coprite la pasta con un canovaccio e lasciatela a riposo per un'ora circa. Riprendetela, lavoratela e stendetela con il mattarello tirandone una sfoglia molto sottile e, aiutandovi con la rotella tagliapasta, tagliatela a strisce e poi a losanghe della grandezza desiderata. Friggete le frappe poco alla volta in abbondante strutto o olio bollente. Scolatele non appena saranno dorate e mettetele su carta assorbente da cucina, spolverizzatele con zucchero a velo.
2004/2005 Ricette Per Tutti Vers. 3.0 - Layout © Paola Augusti