Faraona alla creta Ingredienti per 4 persone una faraona intera già pulita e fiammeggiata 60 g di burro, olio extravergine d'oliva cipolla, sedano, carota, salvia, rosmarino, prezzemolo, aglio, chiodi di garofano, sale, pepe carta da forno 2 kg di creta da cuocere (si acquista nei colorifici e nei negozi di articoli per artisti) Montare il burro a crema: tritare insieme tutti gli odori e miscelarli al burro. Spalmate questa miscela all'interno della faraona (se piace potete aggiungere anche una fetta di limone), quindi ungetene l'esterno con poco olio ed avvolgetela nella carta da forno. Rivestite il fondo di un tegame a bordi alti con altra carta forno e uno strato di creta alto circa un cm. Disponete la faraona su di esso e copritela con una altro strato di creta uniforme. Fate attenzione a sigillare bene i bordi. Cuocete per tre ore in forno preriscaldato a 120°. Al momento di servire rompete con un martello la crosta di creta, fate a pezzi la faraona e servitela irrorata dal fondo di cottura.
2004/2008 Ricette Per Tutti Vers. 3.0 - Layout © Paola Augusti