Eliche profumate Ingredienti per 4 persone pasta formato eliche 400 g 250 g di ricotta 50 g di burro parmigiano grattugiato 2 cucchiai di panna 1 mazzetto di basilico 10 mandorle pelate ½ bicchiere di latte sale, pepe 1 spicchio d'aglio Passate la ricotta al setaccio e mescolatela col burro a temperatura ambiente. Pulite le foglie del basilico e passatele nel mixer con le mandorle, due cucchiai di parmigiano, l'aglio, il latte, la panna, un pizzico di sale ed una macinata di pepe. Dovrete ottenere una purea molto densa, che miscelerete delicatamente alla ricotta. Lessate la pasta al dente in abbondante acqua salata, scolatela e conditela con la salsa al basilico.
2004/2008 Ricette Per Tutti Vers. 3.0 - Layout © Paola Augusti