Crostata di crema alla ciliegia

Crostata di crema alla ciliegia

Ingredienti
500 gr di pasta frolla, 200 gr di ciliege, 20 cl di Gran Marnier

Per la crema pasticcera:
½ lt di latte, 1 uovo intero, 3 tuorli, 125 gr di zucchero
50 gr di farina, buccia di un limone, 1 bustina di vanillina

Fate bollire 400 ml di latte con la buccia di limone, nel frattempo sbattete
con una frusta le uova, i tuorli, lo zucchero, la vanillina e 50 ml di latte freddo.
Aggiungete un po' per volta la farina precedentemente setacciata
e assicuratevi che non si formino grumi.
Unite il composto al latte portato ad ebollizione e mescolate sul fuoco basso
fino a quando non otterrete una crema densa e liscia.
Lasciate raffreddare.
In una padella mettete il Gran Marnier e fate cuocere per
pochi minuti le ciliegie private del nocciolo. Una volta raffreddate incorporate
le ciliegie liquorose alla crema pasticcera.
Foderate una teglia con la pasta frolla alta circa un centimetro
e riempite lo stampo con il composto freddo.
Con i ritagli di pasta potrete decorare la superficie del dolce.
Lasciare in forno a 150° gradi per 40 minuti circa.