Crocchette di baccalà e patate Ingredienti per 4 persone 500 gr di patate 00 gr di baccalà bagnato 1 rosso d’uovo o 2 sale e pepe 200 gr Emmental grattugiato grosso 1 uovo intero farina q.b. olio d’arachide Cuocere le patate con il baccalà, lasciarlo bene scolare e tritare nel tritacarne. Unire il rosso dell’uovo e, se necessario, il secondo. Aggiustare di sale e pepe. Confezionare le crocchette e passarle nella farina, nell’uovo e nel formaggio. Friggere in olio d’arachide profondo.
2004/2005 Ricette Per Tutti Vers. 3.0 - Layout © Paola Augusti